주브라질한국문화원이 주최한 ‘2025 한식요리대회 장(醬)’이 현지 학생과 시민들의 뜨거운 참여 속에 성황리에 막을 내렸다. 이번 대회는 브라질의 주요 대학 요리학과와 협력해 11월 17일 최종 결선이 진행됐으며 40여 명의 요리 전공 학생과 일반인이 참여해 최근 ‘케이팝 데몬 헌터스(케데헌)’로 확산된 한식 열기를 다시 한번 증명했다.
결선에는 사전에 주브라질한국문화원과 상파울루 소재 3개 대학에서 진행된 예선을 통과한 8명이 무대에 올랐다. 심사위원단은 리베르다지 지역 한식당 ‘Portal da Coreia’의 황윤재 오너 셰프와 한식당 ‘Bicol’의 강 그레고리오 셰프, VEJA Chef Revelação 후보였던 호드리고 프레이레 셰프, 그리고 한식 사진집 ‘Coreia do Sul: Cores & Sabores’의 작가이자 미식 전문 기자인 카를루스 에두아르두 올리베이라로 구성돼 공정성과 전문성을 더했다.
대회의 백미는 브라질 대표 음식 ‘페이조아다’와 한국의 된장이 만나 탄생한 ‘페이조아다 서울’이었다. 한국 된장을 이용해 페이조아다를 재해석한 가브리엘 바치스타가 최종 우승을 차지했으며 심사위원들은 두 나라의 식문화가 깊이 있는 조화를 이뤘다며 높은 평가를 내렸다.
우승자 가브리엘은 한국을 방문해 한식 전문가들과 교류하고 다양한 미식 현장을 체험하는 프로그램을 지원받는다. 2위는 고추장 소스를 활용한 치킨 요리를 만든 윤아름 엘리자베스, 3위는 돼지갈비와 퓌레를 조합한 메뉴를 선보인 이 하파엘이 차지했다.
황윤재 셰프는 이번 대회가 브라질의 미래 요리사들과 한국 문화를 사랑하는 시민들이 한식을 배우고 이해할 수 있는 중요한 기회가 됐다며 향후 양국 교육기관 협력이 더욱 확대되길 기대한다고 말했다.
주브라질한국문화원은 대회와 연계해 브라질 최초의 한식 사진집을 기반으로 한 특별전 ‘한식을 찾아서’를 2026년 2월 1일까지 문화원 내에서 개최한다. 이 전시는 작가 올리베이라가 펴낸 사진집 ‘Coreia do Sul: Cores & Sabores’를 바탕으로 기획됐으며 한국 곳곳의 음식 문화를 생생하게 담아낸 사진과 함께 김치, 떡볶이, 비빔밥 등 18가지 전통 요리 레시피를 소개해 관람객들이 한식의 깊이와 다양성을 입체적으로 경험할 수 있도록 구성됐다.
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